◎ 王建君

　　4月8日，一顾客反映宁夏吴忠市杜优素羊杂碎黄河路店盘子中间一星半点凉菜黄瓜16元的事件冲上热搜。3天后，吴忠市市场监督管理局利通区分局对该店价格欺诈违法行为处以5000元罚款的顶格处罚。
　　其间，宁夏肉类市场专项整治活动又传来喜讯：享有“宁夏名片”美誉的手抓羊肉的价格从过去的每斤129元下调至每斤98元，这是多年来手抓羊肉价格首次降到百元以下。
　　种种迹象表明：宁夏市场监督管理部门正在通过规范餐饮价格，将物价回归市场价格本源，同时也重拾广大消费者信心，给予消费大众合理的价格体验。
　　一盘菜价值几何？本应由市场供求关系来决定。宁夏地处黄河上游，得灌溉之便利，享有“鱼米之乡”之美誉。蔬菜瓜果、禽蛋肉奶等农产品资源丰富且价格适中。但宁夏16元的凉拌黄瓜和129元的手抓羊肉，却与价值规律相去甚远。
　　拿16元的凉拌黄瓜来说，黄瓜市价每斤3元，一碟凉拌黄瓜从分量上看不足1斤，中间的差价5倍之多。也有人说，吴忠市杜优素羊杂碎黄河路店装修豪华，价格高些可以理解。可是这家店毕竟开在四线小城市，消费者多为当地和周边民众。据统计部门公布的数据显示，2023年宁夏人均可支配收入31604元，居民人均生活消费支出21629元。在宁夏区域普通工薪阶层月收入在3000元至5000元者占绝大多数，不足1斤的凉拌黄瓜16元着实有些贵。
　　手抓羊肉每斤129元，时下生肉价格为每斤28元，这样算来价差也接近5倍。手抓羊肉是好客的宁夏人待客或亲朋聚会必点的招牌菜。如果说接待外省客人吃顿高价手抓羊肉尚且能够接受，毕竟有朋自远方来不亦乐乎，尝尝家乡特色美食，宣传当地名小吃，尽地主之谊。可是亲朋聚会点高价的手抓羊肉就让人有点难以招架，这道菜若有10人聚餐就得上2斤左右，一道手抓羊肉就接近300元，加上其他菜品和酒水动辄千元也是常有的事。
　　前不久，宁夏文化和旅游厅厅长蔡菊通过媒体诚邀全国游客来宁夏体验特色美食之旅。吴忠早茶、盐池滩羊肉、大武口凉皮、中卫蒿子面等地域特色美味被重点推介。宁夏文化和旅游厅郑重承诺：3月25日至4月30日，全区95家3A级以上景区对全国游客实行免门票，吃美食赏美景，来宁夏给心灵放个假。
　　现如今，宁夏普通工薪阶层亲朋聚会比之以前大幅减少，很大的因素来自于当地餐饮价格虚高，这是绝大多数工薪阶层的切身感受。究其原因主要是工资性收入增幅远低于餐饮价格涨幅。
　　宁夏属于经济欠发达的西部省区，普通工薪阶层收入偏低是常态现象。而餐饮价格却一路高歌猛进，像招牌菜手抓羊肉居高不下也是一种常态。在生肉价格基本一致的情况下，邻居甘肃兰州的手抓羊肉每斤却能长期保持在八九十元，莫非兰州商家就无利可赚？
　　让餐饮价格回归理性，既是宁夏文旅招揽八方来客的压舱石，也是扩大本地消费的润滑剂。如今首府银川市市场监管局已对辖区64家餐饮龙头企业和牛羊肉批发企业进行提醒告诫，有效规范餐饮行业经营行为。宁夏市场监督管理厅注重发挥行业协会示范引领作用，坚决反对价格串通、哄抬物价等违法违规行为；鼓励经营者推出“小份适价”“半份半价”等多样化点餐服务，让消费者有更多选择、更好体验，促进宁夏餐饮行业健康持续发展，让“来宁夏给心灵放个假”从宣传口号变为实际感受。
　　令人欣慰的是，目前银川市的10余家餐饮店已根据不同的出品和顾客需求，推出了每斤68元到98元不等价位、不同品类的手抓羊肉，向着特色化、大众化、亲民化、规范化的方向发展，首府城市带头用实际行动擦亮宁夏手抓羊肉的美食名片。
　　（作者单位：神华能源报社）