“风陵渡口初相遇，一见杨过误终身”，金庸先生笔下的郭襄因一眼回眸，将深情痴念镌刻进岁月。而我，却在扬州的烟火里，因一碗葱油，自此魂牵梦萦，心中便有了一方温柔的牵挂。
　　去年十月，带着满心期许，我与友人踏上了开往扬州的列车。一路上，欢声笑语，仿佛连窗外的风景都染上了雀跃的色彩。当双脚终于踏上扬州的土地，一阵沁人心脾的桂花香扑面而来，那一刻，扬州在我的记忆里，便有了清甜的底色。
　　我们漫步在扬州的街头巷尾，为自己挑选了一袭紧致的旗袍。漫游瘦西湖，湖水波光粼粼，岸边垂柳依依，我们也成了西湖边一道靓丽的风景。江南的亭台楼榭如诗如画，我们陶醉其中。每天穿梭于青砖黛瓦间，触摸历史的厚重，流连于东关街的烟火里，感受市井的热闹。即使一天两万步的行程，却依然品不尽扬州的美食。琳琅满目的佳肴，让我目不暇接，只恨自己的胃口不够大，不能将扬州的美味都尝遍。
　　畅游扬州的第四天清晨，在酒店的自助餐厅里，我点了一碗看似不起眼的小面。或许是身为山西人，走了那么多路，累了的时候，就格外想念那一碗汤汤水水的面条，仿佛只有它才能驱散一身的疲惫。这碗小面，外表平平无奇，普通的酱油色汤汁，上面随意撒着葱花和香菜。然而，当我舀起第一口汤送入口中，瞬间就被勾了魂儿。一种奇异而美妙的香味在舌尖绽放，让我欲罢不能。顾不上吃面，我又去盛了一碗汤细细品味。
　　离开扬州后，那独特的香味却始终丝丝缕缕萦绕在心头，挥之不去。我一直在思索，这究竟是什么香味？无数次的回想与猜测，终于有一天，灵感如闪电般划过脑海——是葱油！
　　我开始试着复刻这份味道。第一次，由于经验不足，油放得有些多，做出的葱油拌面吃起来油腻腻的，满是遗憾。但我并未气馁，一次又一次地调整配方，改进做法。渐渐地，这自制的葱油竟成了我们家餐桌上的常客，尤其吃馄饨的时候，是必不可少的绝佳伴侣。家里的小朋友也和我一样，对这葱油上了瘾，每次吃葱油拌馄饨，都能吃上二十几个，还意犹未尽。
　　制作葱油并不复杂，但是整个过程，考验的却是耐心。先将葱叶葱白细细切碎，要记得尽量沥干水分；备好姜丝、大蒜片和香菜碎；取一只小碗，放入三勺生抽、半勺蚝油、一勺白糖，慢慢搅拌均匀；接着便可热锅倒油，油量比平时炒菜略少，放入几粒花椒，待油温升高，将葱叶、葱白依次倒入锅中，用小火慢慢煎炸，直至葱白葱叶都变成诱人的金黄色，这时便可加入姜丝、蒜片和香菜，一同慢炸；待浓郁的香味四溢，倒入调好的料汁，继续慢熬，直至汤汁冒泡，最后加入适量香油和芝麻，这香气扑鼻的葱油便大功告成。无论是用来做汤、拌面，还是拌凉菜，它都能让普通的菜肴变得别具风味，令人回味无穷。
　　如今，每当葱油的香气在厨房弥漫，那些扬州的记忆便纷至沓来。我仿佛又看见桂香里的瘦西湖，游人如织；东关街的石板路上，飘着此起彼伏的吆喝声。这一碗葱油，如同时光的信物，是我与扬州相遇的见证，它让江南的温柔，永远停驻在了舌尖与心间。
　　（作者单位：怀安热电）