本报通讯员 李世琪 陈超逸

　 “下班了，好饿呀，看看今天食堂有什么菜？”
　　“有我爱吃的糖醋排骨，大厨的手艺真不错，吃得好饱呀，真是幸福的一天。”
　　“你别光顾着吃肉，为了营养均衡，还得来点儿青菜，食堂为了每天能提供新鲜蔬菜可是下了一番功夫的。”
　　“加菜咯，请注意。”空气中飘来阵阵香味，钻进鼻子里让人感觉更加饥肠辘辘。身穿工装的职工们拿着餐盘，有序地在餐台上自助取餐，吃多少打多少，想吃什么打什么。去年12月的一天刚到饭点，大山深处的大渡河猴子岩公司职工食堂一派热闹的景象。
　　俗话说，民以食为天。悠悠万事，吃饭为大。2023年，猴子岩公司结合主题教育要求，围绕集团公司“健康食堂”建设工作部署，把打造“健康食堂”作为更好服务职工群众的重要举措，让职工在大山里也能吃得放心、吃得舒心、吃得开心。
　　实处着力，知行合一
　　2023年6月以来，猴子岩公司启动“健康食堂”专项创建工作，成立“健康食堂”管理小组，编写“健康食堂”创建方案和行动计划，明确时间表和任务清单，引入专业后勤管理人员为职工食堂提供餐饮服务。
　　创建“健康食堂”，规范管理为先。公司从制度入手，让“健康食堂”有制可依、有章可循，建立完善了《猴子岩公司食品安全管理制度》《猴子岩公司食堂抵制餐饮浪费管理制度》《猴子岩公司膳食营养配餐计划》等7个健康营养制度，通过考核和奖惩手段，保障各项制度、标准规范的贯彻执行，为健康企业创建工作提供人员和制度保障，推动“健康食堂”创建工作落实落地。
　　“建章立制，只是行动的第一步”，公司“健康食堂”创建工作负责人信心满满，“后续行动可是一套诚意满满的‘组合拳’”。
　　猴子岩公司同时加强教育培训，按照年度培训计划，开展职业健康培训、急救培训、营养健康知识讲座等活动，组织主要领导及职业健康管理人员，参加集团公司、行业协会安排的职业健康培训及取证工作，去年参培人次达73人次。
　　此外，公司以创建“健康食堂”为契机，配套完善健康设施，在营地办公楼建立“健康小屋”，设置按摩椅、身高、体重测试仪（含肥胖测算分析）、电子血压计等健康监测仪，张贴健康小贴士，配置健康书籍，方便职工随时进行健康指标主动监测，指导开展健身和自我健康保健管理，让“健康国能”观念深入人心。
　　细处着眼，润物无声
　　走进食堂，明亮的餐厅、整齐的桌椅、干净的餐具罗列有致，“强迫症”来了也挑不出多少毛病。为了给职工提供舒适的用餐环境，猴子岩公司去年采购了一批桌椅板凳，完善基础设施，做到规范统一、布局合理、设施完善、绿色环保、舒适优美。
　　移步至备菜间、后厨、仓库和洗碗间，管理人员不时向工作人员询问供货商、原材料采购和检验检疫等，提出改进措施，监督人员每日参与食材验收并签字、定期盘点库存，保障信息透明、监督到位。食堂管理涉及采购、统计、结算，看似细碎，却关乎每个职工。
　　工欲善其事，必先利其器。猴子岩地处偏远山区，条件艰苦，物资采购不便，为了让职工吃得更加放心，公司协商肉类果蔬供应商每日送货上门，保证原材料新鲜度，采购了一批必要的食品安全检测设备和食品加工设施，彻底解决职工的后顾之忧。
　　除了设施设备更新换代，公司还在货品采购、加工、卫生等方面严格管控。常态化检查职工食堂，加强监督指导，现场抽查食材质量，检查食堂环境卫生。送餐前，检查每一道菜品，是每天的日常工作内容。所有成品，必须48小时留样。食品留样柜静静矗立在一旁，让人看着就觉得安心。不仅如此，还加强人员管理，定期进行健康体检，确保人人持证上岗。通过一系列硬指标，更好地保障了职工舌尖上的安全。
　　公司大力建立公共场所禁烟、健身、职工健康体检、垃圾分类处理等各项制度，制定了传染病应急预案，定期清洁公共设施、清除暴露垃圾、清理乱堆物料，确保营地整洁卫生。开展职工体育健身活动，提高职工身体素质，使职工健康素养水平不断提高。
　　小处着手，以小见大
　　去年冬至，公司食堂供应了南方节日特色美食——羊肉汤。喝一碗暖暖的羊肉汤，配上秘制蘸料吃着大块羊肉羊杂，整个人都暖和了起来，这一刻不需要争论吃汤圆还是吃饺子，都是家的味道。端午节的粽子、中秋节的月饼、年三十儿的饺子，特殊的时令美食，给驻扎在大山深处的水电职工们带来了温馨的节日气氛，吃的是满满的人情味和仪式感。
　　“少油少盐窗口，请往里走。”随着健康观念深入人心，食堂充分听取职工意见，开设少油少盐菜品窗口，注重食材新鲜度，让菜品对“味”更对“胃”。建立“健康食堂”建设协商机制，通过后勤管理委员会促进职工参与和监督“健康食堂”建设，回应职工合理诉求，维护职工和公司权益。
　　小食堂也有大民生，职工群众的满意度，是衡量工作是否取得成效的重要标尺。职能部门每月开展1次职工食堂满意度调查问卷，倾听职工心声，评选出最受欢迎菜品，增加出现频率。“食堂提前一周落实菜单，在宣传栏公示。”食堂后勤管理负责人翻开台账介绍说，去年下半年收到100多名职工问卷反馈，整理后主要有10条意见建议，截至年底已全部完成整改。最近一次职工测评打分，满意度超过80%。
　　“食堂饭菜也太好吃了，比家里的都好吃。”在这一声声赞美中，猴子岩公司职工食堂高质量通过甘孜州营养“健康食堂”验收。公司食堂将继续用心用情做好后勤保障服务，让每一道菜品都洋溢着爱与温度。