本报讯（通讯员 董立伟）3月份，铁路装备神维分公司紧扣后勤服务保障主业，深入践行“厉行节约、反对浪费”理念，以食材精细化管理为抓手，积极探索餐厨边角料资源化利用新路径，在丰富职工餐桌的同时，推动勤俭节约理念融入后勤管理，培育文明节约新风尚。
　　豆浆制作产生的豆渣，以往因口感粗糙，被视作餐厨废料处理。为实现资源高效利用，该分公司组织后勤厨师团队开展攻关，立足豆渣富含膳食纤维的营养优势，反复调试制作工艺，成功推出豆渣千层饼、五香豆渣饼、养生豆渣卷等特色面点。其中，香酥豆渣饼采用经典工艺炒制去腥提香，搭配新鲜配菜，成品外酥里嫩、鲜香浓郁，一经推出便深受职工青睐，成为职工餐桌上的热门菜品，每日供不应求。
　　以豆渣“逆袭”为突破口，该分公司持续深化食材全周期精细化管理，深挖餐厨边角料利用潜力，推动各类食材物尽其用、颗粒归仓：芹菜叶加工成清香蛋饼和爽口凉拌菜，萝卜皮腌制成开胃小菜，炖肉骨头熬制鲜香高汤，让原本的“废料”变身餐桌佳肴。
　　一直以来，该分公司始终将食品安全作为后勤工作的“生命线”，严格执行当日食材当日用，全程闭环管控食材加工流程，坚决杜绝隔夜存放带来的变质风险、营养流失等问题，以严标准、硬举措守住职工饮食安全底线，实现美味与安心双保障。作为后勤服务保障单位，该分公司以匠心守初心，以精细促提升，将节约理念融入后勤管理全过程，在推进节粮减损、降本增效的同时，持续优化服务品质、丰富餐饮供给，以实实在在的举措让“光盘行动”走深走实，以优质、高效、务实的后勤服务为高质量发展提供坚实保障。