新春开工第一天，宁夏煤业公司总部职工食堂里暖意融融。“过年吃的咱们食堂制作的年货，家里人都说味道正宗、干净放心！”“可不是嘛，麻花、腊肠、卤味样样齐全，省了我们不少事儿。”几位职工一边打饭，一边热聊。春节假期虽过，那份舌尖上的香甜依旧在职工心间回荡。
　　时间回到2月4日，记者走进职工食堂后厨，这里是一派年味十足、热气腾腾的忙碌景象：揉面、炸制、切配、卤煮，师傅们分工协作、干劲十足，正在赶制着一批批承载着企业关怀的年货。
　　按往年经验，食堂年货采购需求量大。为此，宁夏煤业物业服务公司专门成立年货加工售卖专项组，从食材采购、加工制作到品质管控、现场售卖，建立全流程规范管理，每一个细节都彰显着对职工舌尖安全的用心守护。
　　“食堂的年货很受职工欢迎，每年春节前准备年货是我们一项重要工作。”职工食堂后厨班组长单海说。单海在后厨岗位上干了14年，熟悉每一个环节。作为年货加工售卖专项组核心成员，他带着团队严把食材关，索证索票、生熟区分，一丝一毫都不松懈。对于今年的年货，单海和团队做了新的调整：羊杂碎里的羊肚比例从30%提至50%，只为让职工吃得更过瘾；新添了腊肠，有麻辣、广味、五香3种口味，丰富职工选择；所有面点零添加增香剂，坚守健康底线……“做年货要用心，让大家吃着放心、吃得开心。”单海自信地说。
　　后厨面点区，拉面师傅李洪东专注于手中的面团，经过揉、搓、拧、炸，转眼就变成了金黄软糯的麻花。李洪东是甘肃天水人，在职工食堂一干就是14年，每年春节假期前他都忙得不可开交。
　　年货制作期间，李洪东和同事利用备餐间隙赶制麻花、油饼，一天能制作300多个麻花、200多个油饼。“这些面点不添加任何防腐剂，当天制作次日售卖，新鲜又健康。我们自己也会从食堂购买年货带回家，自己做的用料干净放心，给家人吃也安心。”李洪东说。大年除夕那天，李洪东在岗位上值守，为春节假期值班的职工准备饭菜。“食堂365天不打烊，我们多干点，值班的职工就能吃上口热乎饭，年后再回老家陪父母也不迟。”
　　灶台间的火光映着师傅们忙碌的身影，炸麻花的香气飘满整个后厨，打包好的年货整整齐齐码放一旁，年味在指尖流转，温暖在心底蔓延。企业的发展，凝聚着生产一线职工的实干和汗水，也离不开后勤人员的坚实保障。他们在新春佳节坚守岗位，用浓浓烟火气让广大职工的新春多了一份别样的幸福。