至今仍记得10岁那年的生日宴，妈妈说要给我烙韭菜盒子。放学后，我急忙跑到家不远处的供销合作社，等着关门前工作人员把不要的韭菜叶、白菜帮扔到门外。有好几个和我一样等着的小孩子，个个眼睛放光，必须手疾眼快才能抢到。我捡回满满一小篮子韭菜叶，回到家，麻利地择洗干净，晾在蒸屉上，等着妈妈下班和面。
　　和好面的被妈妈扣在一个铝盆里醒着，用自家小院养的鸡下的蛋炒熟搅碎，我在妈妈的指导下把韭菜切成小段。虽然我手艺不佳，切得长短不一，但妈妈会再加工补救。
　　把切好的韭菜放进炒熟的鸡蛋里搅拌均匀，金黄的鸡蛋碎搭配翠绿的韭菜，看起来十分诱人。放好盐后，妈妈还喜欢加几滴香油，让馅料更香。
　　此时面团已变得很柔软，她用手在中间打个洞，再用力拽断，圆圆的面团就变成了一根长长的粗条。接着，妈妈用手抓、捏、抻，几个动作下来，一连串大小差不多的面剂子就滚落在面板上。我吃力地用擀面杖擀面皮，弄得薄厚不一，但无论多歪七扭八的面皮，妈妈都能包出漂亮的盒子，尤其是那一圈飞边，仿佛女孩子裙边的褶皱，煞是好看。
　　我学着妈妈的样子，略显笨拙地把韭菜盒子的边压成花边，虽然不太整齐，却也像一朵朵小花。而我的脸上也沾上了面粉和韭菜叶，妈妈扭头看见，笑着用手背帮我抹了两下。
　　韭菜盒子是用猪油在大铁锅里烙的，一次可以烙六个。听着铁锅里面皮遇热油发出“吱吱”的声音，看着韭菜盒子从白白的面粉色慢慢变成诱人的焦黄色，翻两次面后，盒子一点点鼓起来，变得胖胖的。只是闻着面香混合油香的味道，我就已经馋得快要流口水了。
　　韭菜盒子烙好盛在两个大盘中，我无比骄傲地端上饭桌，好像这香味四溢的韭菜盒子全是我的功劳。妹妹和弟弟更是急不可耐，追着我就要伸手拿。我高声喊道：“哎，都洗手了吗？洗完再吃！”弟弟妹妹乖乖洗完手，坐在餐桌前，还是忍不住用手抓着吃。“太烫了，放碗里，先撕开凉凉再吃，别烫着嘴！”妈妈从外屋厨房一边给锅里的盒子翻面，一边叮嘱。
　　看着眼前粗瓷盘中的韭菜盒子，用筷子打开，激动得像是要开启长满珍珠的河蚌。一股特有的清香扑鼻而来，鲜美的韭菜搭配土鸡蛋醇厚的香味，没有过多的调味料，只有盐和几滴香油，那股难以言表的天然味道，刻入骨髓，至今难忘。
　　伴随着韭菜盒子的鲜香，妈妈为我送上生日祝福：“快乐成长，好好学习，身体健康。”淳朴的祝福如同眼前简单的韭菜盒子，能温饱，能回味。
　　自己捡来不花钱的韭菜，自家产的鸡蛋，亲手包的韭菜盒子，多层叠加的幸福和快乐，那无法忘怀的味道，唇齿留香，萦绕心头。到现在，我过生日依然要吃韭菜盒子，那是对离世母亲永远的怀念。
　　（作者单位：绥中公司）