在记忆的长河中，有一道独特的美味，那便是妈妈的红烧肉。小时候，妈妈的红烧肉是一种难得的奢侈，只有在过年或是家中有重大喜事时，才能有幸品尝到。
　　每至春节临近，妈妈就像一位神奇的魔法师，总能变出一盘色香味俱佳的红烧肉。那红亮的肉块，犹如璀璨的宝石，散发着诱人的光泽，静静躺在盘子里，上面点缀着几棵嫩绿的香菜，宛如一幅绝美的画卷。那时的我，总是被这美味吸引得无法自拔，怎么也吃不够。可在那个肉品凭票供应的年代，这小小的愿望又怎能轻易实现呢？
　　家中有重大喜事时，我会格外兴奋，因为这意味着又有机会一饱口福。然而，妈妈却常常犯难。她避开众人，微微皱眉，思索着用什么来招待客人。在那个年代，红烧肉可是招待贵客的上好菜肴。妈妈看看家里所剩不多的肉票，再翻翻橱柜，无奈地轻轻叹息。最终，她还是决定做红烧肉。
　　当红烧肉出锅，端上桌招呼客人时，我在一旁眼巴巴地看着，几乎垂涎三尺，多么渴望能马上大快朵颐。可小孩子不能与客人一起用餐，我只能焦急地盼望着，盼他们不要把肉全部吃光。然而，最后往往只剩下一点汤汁，却也成了我眼中不错的美味。
　　那时，吃上一顿妈妈的红烧肉，是一种奢求，一种遥远的渴望。年幼的我总是盼望着快点过年，或者家里有喜事，这样就能再次品尝到那香香的红烧肉，哪怕只尝到几块也好。
　　随着生活条件的逐渐改善，吃红烧肉的机会多了起来。各种熟食店的卤肉琳琅满目，口味也不错。不再需要妈妈费力地去买肉、切块、炖煮，随时都能在外面买到现成的卤肉。红烧肉渐渐不再那么特别，以至于我很长时间都没有央求妈妈再做一次。
　　结婚后，因为丈夫喜欢红烧肉，家里的肉菜常常少不了“红烧”。丈夫觉得红烧肉吃起来软糯，虽然费点时间，但味道纯正。他做的红烧肉花样繁多，红烧肉炖土豆、红烧肉炖粉条，每次都让我吃得心满意足。在心底里，我深深地感谢着丈夫，是他填补了我儿时吃不够红烧肉的遗憾。
　　每吃一次丈夫做的红烧肉，我便会痴痴地想起童年时光，想起妈妈的红烧肉。那香气四溢、美味可口的红烧肉曾是我长久的期盼，漫长的等待。久盼后的红烧肉，闻着都让人陶醉，心中荡漾着长久的兴奋和满足。
　　前几日回妈妈家，闲聊时不经意提起小时候的事情。我仿佛又回到了童年，围着妈妈转圈圈，小手拍着，乐不可支。那时，吃上一盘红烧肉能高兴好多天，还到处炫耀，连小伙伴都羡慕不已，直夸我幸福。妈妈听后笑了，脸上的皱纹如花朵般绽放。
　　不一会儿，妈妈走进厨房。爸爸笑着对我说：“你妈妈肯定是给你做红烧肉去了。”我冲进厨房，见妈妈已经开始切肉、焯水，手脚麻利一通忙碌。她边干活边深情地说：“不管你现在多大，不管你现在生活得多么好，你总是我的孩子呀。再吃回妈妈的红烧肉，看看好不好吃。”听了妈妈的话，我无言以对，脑海中回荡着《烛光里的妈妈》的旋律。
　　望着妈妈忙碌的背影，我的眼眶湿润了。妈妈已不再年轻，岁月在她脸上留下了痕迹，满头白发更显和蔼可亲。见我怔怔地发呆，妈妈充满慈爱的话语在耳畔响起：“闺女，你在这里也帮不上忙，去陪你爸聊天去吧。”
　　和爸爸聊得正开心时，妈妈的红烧肉做好了。望着一大盘香喷喷的红烧肉，我再一次热泪盈眶。妈妈看着我，高兴地说：“闺女，小的时候没办法，家里没有多余的肉来做红烧肉。妈妈知道你爱吃，但无法满足你的心愿。没想到你还记得那时的一幕幕，来再尝尝你小时最爱吃的红烧肉。”我迫不及待地吃起来。这美味的红烧肉浸透着妈妈的汗水，饱含着妈妈对女儿无尽的爱。吃在嘴里，暖在心上，这是我吃到的最好的红烧肉。
　　妈妈的红烧肉，令人百吃不厌。我是多么希望，一辈子都能品尝到妈妈亲手做的红烧肉啊！（作者单位：平庄煤业锡林河公司）